Запеканка из гречки с курицей и свеклой под сырной корочкой

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Куриная грудка - 200г
• Свекла (сырая) - 150г
• Шампиньоны - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сыр твердый - 50г
• Майонез - 30г
• Кетчуп - 20г
• Соевый соус - 10г
• Песто - 15г
• Лук зеленый - 10г

Шаги

1. Отварить гречку до готовности и остудить.
2. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками. Шампиньоны и репчатый лук нарезать и обжарить до мягкости (если нет масла, можно использовать минимальное количество воды для тушения, но для реалистичности рецепта, будем считать, что минимальное количество жира для жарки уже включено в калорийность, или же просто отварить/запечь их с гречкой). Для запекания, просто смешаем сырые ингредиенты.
3. Сырую свеклу натереть на крупной терке.
4. В миске смешать отваренную гречку, нарезанную куриную грудку, тертую свеклу, обжаренные (или сырые) грибы и лук.
5. В отдельной емкости приготовить соус: смешать яйца, майонез, кетчуп, соевый соус, песто. Тщательно перемешать.
6. Залить яично-соусной смесью гречку с курицей и овощами. Перемешать до однородности.
7. Выложить массу в форму для запекания, смазанную минимальным количеством жира (если жир не указан, будем считать, что он не используется или его количество минимально).
8. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
9. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, пока запеканка не схватится и сыр не расплавится и подрумянится.
10. Готовую запеканку посыпать мелко нарезанным зеленым луком перед подачей.