Пельмени "Домашние" на пару со сметанным соусом

Ингредиенты

• Фарш Домашний из свинины и говядины - 300г
• Мука пшеничная - 150г
• Сметана 10% - 100г
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль (для теста и варки) - 5г

Шаги

1. Из муки, 100г воды и 2г соли замесить крутое тесто. Дать тесту отдохнуть 30 минут.
2. Фарш смешать с 3г соли (или по вкусу).
3. Раскатать тесто тонким пластом и вырезать кружочки. В центр каждого положить немного фарша и залепить пельмени.
4. Вскипятить большое количество воды (1000г), добавить оставшуюся соль.
5. Опустить пельмени в кипящую воду и варить до всплытия, затем еще 5-7 минут.
6. Подавать горячими, полив сметаной.