Запеканка из баклажанов, сыроежек и вареной колбасы с яйцом

Ингредиенты

• Баклажаны - 400г
• Сыроежки (очищенные) - 200г
• Колбаса вареная - 150г
• Яйца куриные - 150г (примерно 3 шт)
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г

Шаги

1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 0.5 см. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.
2. Сыроежки промойте и нарежьте пластинками. Колбасу вареную нарежьте кубиками или соломкой.
3. Слегка обжарьте сыроежки на сухой сковороде до испарения влаги (или используйте немного масла, если это необходимо для вкуса, но в рамках заданных ограничений, лучше без него).
4. Взбейте яйца с солью и перцем.
5. Форму для запекания смажьте растительным маслом (15г).
6. Выложите слоями: половину баклажанов, затем слой колбасы и сыроежек. Повторите слои, завершив баклажанами.
7. Равномерно залейте яичной смесью. Убедитесь, что яйца пропитали все слои.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, пока яйца не схватятся, а верх не подрумянится.