Запеченные куриные бедра с овощами

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кожи) - 400г
• Картофель - 300г
• Болгарский перец - 150г
• Шампиньоны - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными квадратами. Шампиньоны протереть и разрезать пополам или на четвертинки.
2. Куриные бедра посолить и поперчить. Если бедра с кожей, можно оставить, но для снижения калорийности лучше снять.
3. В большой миске смешать картофель, перец, лук и грибы. Добавить половину растительного масла, соль и перец, хорошо перемешать.
4. Выложить овощи в форму для запекания. Сверху равномерно разложить куриные бедра.
5. Сбрызнуть курицу оставшимся маслом.
6. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 45-55 минут, до готовности картофеля и курицы.