Запеканка из куриной печени с овощами и макаронами

Ингредиенты

• Печень куриная - 300г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 150г
• Цветная капуста (свежая или замороженная) - 150г
• Макароны (мелкие, например, рожки) - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Мука пшеничная - 30г
• Вода (для заливки) - 150г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для пассеровки) - 15г

Шаги

1. Отварите макароны до полуготовности (аль денте). Слейте воду.
2. Куриную печень промойте, удалите пленки и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на половине растительного масла с нарезанным луком и тертой морковью до готовности печени (около 10-15 минут).
3. Брокколи и цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты, затем сразу остудите в холодной воде.
4. В отдельной миске смешайте оставшееся растительное масло (7.5г) с мукой, чтобы получилась паста. Постепенно влейте воду, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Добавьте соль и перец. Доведите смесь до кипения и варите 1 минуту до легкого загустения (создание соуса-заливки).
5. В форму для запекания выложите слоями: макароны, обжаренную печень с овощами, бланшированные соцветия капусты.
6. Равномерно залейте все подготовленным соусом.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока заливка не схватится, а верх слегка не подрумянится.