Запеканка из кукурузной крупы с беконом и баклажанами

Ингредиенты

• Кукурузная крупа - 150г
• Бекон (сырой) - 100г
• Баклажаны - 200г
• Вода (для варки крупы) - 450г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Отварите кукурузную крупу на воде с добавлением соли до готовности (консистенция густой каши).
2. Нарежьте баклажаны кубиками 1.5-2 см. Нарежьте бекон мелкими кусочками.
3. Обжарьте бекон до хрустящего состояния, вытопите жир. Отложите бекон, оставив немного жира в сковороде.
4. В жире от бекона обжарьте кубики баклажанов до мягкости (около 7-10 минут).
5. Смешайте готовую кукурузную крупу, обжаренные баклажаны и большую часть хрустящего бекона. Приправьте перцем.
6. Переложите смесь в форму для запекания. Сверху посыпьте оставшимся беконом.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15 минут до золотистой корочки.
8. Подавайте горячим.