Запеканка из гречки с вешенками и перцем в томатном соусе

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Гречка (сухая) - 100г
• Болгарский перец - 150г
• Томатная паста - 40г
• Семена горчицы - 3г
• Вода (для варки гречки и соуса) - 300г
• Растительное масло (для обжарки) - 15г

Шаги

1. Отварите гречку до полуготовности (около 10 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Вешенки нарежьте крупными кусочками. Болгарский перец нарежьте соломкой.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте вешенки до золотистого цвета (5-7 минут).
4. Добавьте болгарский перец и семена горчицы. Жарьте еще 3 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и 200г воды. Тушите 5 минут, чтобы получился густой соус.
6. Смешайте полуготовую гречку с томатно-грибным соусом.
7. Переложите смесь в форму для запекания. Добавьте оставшиеся 100г воды, чтобы гречка дошла до готовности при запекании.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25 минут.