Варёная сельдь с огурцами в молочном бульоне

Ингредиенты

• Сельдь соленая (филе без костей) - 250г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 400г
• Огурцы свежие - 150г
• Соль (дополнительно, по вкусу) - 1г

Шаги

1. Филе соленой сельди нарежьте крупными кусками (примерно 3-4 см).
2. Огурцы очистите от кожицы (если она жесткая) и нарежьте толстыми кружками или полукружками.
3. В кастрюлю налейте молоко. Доведите молоко до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума, чтобы молоко не убежало.
4. Аккуратно положите в теплое молоко куски сельди. Если молоко кажется недостаточно соленым (учитывая соленость сельди), добавьте 1г соли.
5. Варите сельдь на очень медленном огне (не допуская бурного кипения) около 10 минут.
6. Добавьте нарезанные огурцы и варите еще 5-7 минут, пока огурцы не станут мягкими, но сохранят форму.
7. Подавайте горячим, используя как бульон, так и рыбу с огурцами.