Запеканка из минтая, капусты и бурого риса с грибами

Ингредиенты

• Минтай филе - 300г
• Белокочанная капуста - 250г
• Шампиньоны - 150г
• Рис бурый - 100г
• Лук репчатый - 100г
• Семена кунжута - 5г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г
• Вода (для варки риса) - 300г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г

Шаги

1. Промойте бурый рис и отварите его до полуготовности (около 20-25 минут). Слейте воду.
2. Филе минтая нарежьте небольшими кубиками (1.5-2 см).
3. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. На сковороде разогрейте половину растительного масла (7г). Обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте грибы и жарьте до испарения жидкости (5-7 минут).
5. Добавьте нашинкованную капусту к грибам и луку. Тушите под крышкой до мягкости (10-12 минут). Посолите и поперчите.
6. В большой миске смешайте отваренный рис, тушеные овощи с грибами и нарезанный минтай. Тщательно перемешайте.
7. Смажьте форму для запекания оставшимся растительным маслом (8г). Выложите получившуюся массу в форму, равномерно распределите.
8. Посыпьте сверху семенами кунжута.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут, пока рыба не приготовится, а верх слегка не подрумянится.