Запеканка из гречки с курицей и свеклой под сырной корочкой

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Куриная грудка - 200г
• Свекла (сырая) - 150г
• Шампиньоны - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сыр твердый - 50г
• Майонез - 40г
• Соевый соус - 15г
• Горчица - 10г
• Песто - 15г
• Лук зеленый - 10г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности и остудите.
2. Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками (около 1 см).
3. Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук мелко нарежьте.
4. Шампиньоны нарежьте пластинками.
5. Обжарьте на сковороде репчатый лук до прозрачности, добавьте курицу и жарьте до полуготовности. Добавьте свеклу и грибы, тушите 5-7 минут. Влейте соевый соус, перемешайте и снимите с огня.
6. В отдельной миске смешайте отварную гречку, обжаренные овощи с курицей, яйца, майонез, горчицу и песто. Тщательно перемешайте.
7. Выложите полученную массу в форму для запекания, смазанную небольшим количеством жира (если бы было масло, но используем только указанные продукты, поэтому распределяем равномерно).
8. Посыпьте сверху натертым твердым сыром.
9. Запекайте в духовке при 180°C в течение 30-35 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
10. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.