Запеченные куриные бедра с рисом и шампиньонами

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кожи) - 300г
• Рис белый (сухой) - 100г
• Шампиньоны - 150г
• Вода (для варки риса/запекания) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания) - 15г

Шаги

1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 минут, затем слейте воду.
2. Нарежьте шампиньоны пластинками. Куриные бедра слегка надрежьте и натрите солью и перцем.
3. В форму для запекания выложите рис, равномерно распределите его по дну.
4. Сверху на рис выложите нарезанные шампиньоны.
5. Сверху на грибы уложите куриные бедра. Полейте курицу и рис небольшим количеством воды (около 50г) и смажьте растительным маслом.
6. Добавьте оставшуюся воду (250г) в форму, стараясь не заливать курицу полностью.
7. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 190°C, на 40 минут.
8. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут до золотистой корочки на курице и полного впитывания жидкости.
9. Перед подачей перемешайте рис с грибами и дайте постоять 5 минут.