Запеченная свиная вырезка с гречкой и шампиньонами

Ингредиенты

• Свиная вырезка - 300г
• Шампиньоны - 200г
• Гречка (сухая) - 100г
• Вода (для варки гречки) - 250г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло - 15г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности в подсоленной воде. Слейте лишнюю воду.
2. Свинину нарежьте крупными кубиками (около 3 см). Шампиньоны нарежьте пластинами.
3. Разогрейте половину растительного масла (7.5г) на сковороде и быстро обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон. Посолите и поперчите.
4. На оставшемся масле обжарьте шампиньоны до испарения влаги и легкого подрумянивания.
5. В форму для запекания выложите слоями: половину гречки, затем обжаренную свинину, сверху грибы и оставшуюся гречку.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут.
7. Снимите фольгу и запекайте еще 5-10 минут до легкой корочки. Подавайте горячим.