Запеченные куриные бедра с картофелем и спаржей в пикантном маринаде

Ингредиенты

• Куриные бедра (без кожи) - 500г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 100г
• Спаржа - 150г
• Чеснок - 15г
• Яйца куриные - 50г (около 1 шт. для связки/глазури)
• Куркума - 3г
• Паприка - 5г
• Лавровый лист - 2г
• Зира - 2г
• Горчица - 20г
• Кетчуп - 30г
• Майонез - 40г
• Соевый соус - 30г
• Табаско - 5г

Шаги

1. Подготовьте маринад: смешайте в миске горчицу, кетчуп, майонез, соевый соус, куркуму, паприку, зиру и табаско. Чеснок мелко порубите и добавьте в маринад.
2. Куриные бедра промойте и обсушите. Натрите их половиной маринада. Оставьте мариноваться на 20 минут.
3. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками (около 3 см). Лук нарежьте толстыми полукольцами.
4. Спаржу промойте, отрежьте жесткие концы. Смешайте спаржу и картофель с оставшимся маринадом. Добавьте лавровый лист (целиком или поломав на 2 части).
5. Смажьте форму для запекания (или застелите пергаментом). Выложите картофель и лук ровным слоем, сверху разместите куриные бедра.
6. Взбейте яйцо и смажьте им верх курицы для лучшей корочки.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 45 минут. Через 30 минут добавьте спаржу вокруг мяса и картофеля, чтобы она не пересохла.
8. Проверьте готовность картофеля и мяса (внутренняя температура мяса должна быть не менее 74°C). Подавайте горячим, удалив лавровый лист.