Запеканка из гречки с картофелем и шампиньонами

Ингредиенты

• Гречневая крупа (сухая) - 100г
• Картофель - 300г
• Шампиньоны - 200г
• Вода (для варки гречки) - 200г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Растительное масло (для обжарки) - 15г

Шаги

1. Отварите гречневую крупу до готовности (соотношение 1:2 с водой). Слейте лишнюю воду и посолите.
2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками (около 1 см).
3. Шампиньоны нарежьте пластинками.
4. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте картофель до полуготовности (около 7-10 минут).
5. Добавьте к картофелю нарезанные шампиньоны. Жарьте, пока грибы не отдадут влагу и не начнут подрумяниваться. Посолите и поперчите смесь.
6. Смешайте готовую гречку с обжаренными картофелем и грибами в миске.
7. Переложите смесь в форму для запекания. Разровняйте поверхность.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.