Запеканка из конкилье с горбушей, кальмарами и грибным соусом на йогуртовой основе

Ингредиенты

• Конкилье (ракушки) - 250г
• Горбуша консервированная - 150г
• Кальмары (отварные, очищенные) - 100г
• Белые грибы (сушеные, замоченные и отваренные) - 50г
• Йогурт греческий - 150г
• Брынза - 70г
• Ацидофилин - 50г
• Мука цельнозерновая - 30г
• Просо (отваренное) - 50г
• Горох зеленый (замороженный/консервированный) - 50г
• Базилик (свежий) - 7г
• Масло миндальное - 15г
• Арахис (измельченный) - 10г
• Ксилит - 5г

Шаги

1. Отварите пасту конкилье до состояния аль денте. Слейте воду.
2. Отваренные кальмары и грибы мелко нарежьте. Смешайте с консервированной горбушей (предварительно слив жидкость) и отварным просом. Добавьте половину измельченного базилика.
3. Приготовьте соус: смешайте греческий йогурт, ацидофилин, раскрошенную брынзу, цельнозерновую муку и ксилит. Добавьте мелко нарезанные грибы (если остались) и зеленый горошек. Немного подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус слегка не загустеет (не доводите до кипения).
4. Смешайте отваренную пасту с половиной грибного соуса.
5. В форму для запекания, смазанную миндальным маслом, выложите половину пасты. Сверху распределите начинку из рыбы и кальмаров.
6. Покройте оставшейся пастой и залейте оставшимся соусом.
7. Смешайте измельченный арахис с оставшимся миндальным маслом и посыпьте верх запеканки. Посыпьте оставшимся базиликом.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25-30 минут до золотистой корочки.