Запеканка 'ПигБойлер' с картофелем и овощами под сырной корочкой

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Лук репчатый - 100г
• Помидоры - 150г
• Огурцы маринованные - 80г
• Яйца куриные - 100г
• Сметана 15% - 100г
• Майонез - 50г
• Грецкие орехи - 40г
• Чеснок - 10г
• Оливковое масло - 30г
• Лук зеленый - 15г
• Корейская морковь - 50г
• Ананас (консервированный, кусочки) - 50г
• Кетчуп - 20г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками (2-3 мм).
2. Лук репчатый мелко нарезать, помидоры и маринованные огурцы нарезать кубиками. Чеснок измельчить.
3. На сковороде разогреть оливковое масло (20г). Обжарить лук репчатый до прозрачности. Добавить помидоры, огурцы, чеснок и обжаривать 5 минут. В конце добавить корейскую морковь и ананас, перемешать. Снять с огня.
4. Грецкие орехи крупно порубить.
5. В отдельной миске смешать яйца, сметану, майонез, кетчуп, оставшееся оливковое масло (10г) и половину зеленого лука. Посолить/поперчить (условно, так как специи не указаны, но для реалистичности рецепта).
6. Форму для запекания смазать маслом. Выложить половину картофеля, слегка посолить. Сверху распределить овощную начинку и грецкие орехи.
7. Выложить оставшийся картофель. Залить все яично-сметанной смесью, стараясь, чтобы она равномерно распределилась между слоями.
8. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, до готовности картофеля и золотистой корочки.
9. Перед подачей посыпать оставшимся зеленым луком.