Запеченный гороховый крем со сливками и зеленью

Ингредиенты

• Горох сушеный - 200г
• Сливки (20% жирности) - 100г
• Кинза - 5г
• Петрушка - 5г

Шаги

1. Замочите сушеный горох в большом количестве воды минимум на 6-8 часов (лучше на ночь).
2. Слейте воду, промойте горох и отварите его до полной мягкости (около 1-1.5 часа), добавив свежую воду. Вода должна покрывать горох на 2-3 см.
3. Слейте большую часть оставшейся воды, оставив немного для консистенции.
4. Измельчите горячий горох блендером до состояния густого пюре. Если пюре слишком густое, добавьте немного горячей воды.
5. Влейте сливки в гороховое пюре, хорошо перемешайте.
6. Мелко нарежьте кинзу и петрушку. Добавьте половину зелени в пюре и перемешайте.
7. Переложите массу в форму для запекания. Сверху посыпьте оставшейся зеленью.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут, пока верх слегка не схватится и не подрумянится.