Свинина, запеченная с капустой и пряными овощами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 400г
• Белокочанная капуста - 500г
• Картофель - 400г
• Лук репчатый - 150г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Масло подсолнечное - 30г
• Звездчатый анис - 2г
• Имбирь (свежий) - 10г
• Кардамон (семена) - 2г
• Гвоздика (бутоны) - 1г
• Кориандр (семена) - 3г
• Лавровый лист - 2г
• Паприка - 5г
• Грецкие орехи - 30г

Шаги

1. Свинину нарезать крупными кубиками (3х3 см).
2. Картофель очистить и нарезать крупными дольками. Лук нарезать полукольцами, морковь — крупными брусочками. Капусту нашинковать.
3. Имбирь мелко натереть. Семена кориандра и кардамона слегка раздавить в ступке.
4. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло. Обжарить свинину до золотистой корочки (5-7 минут).
5. Добавить лук, морковь, натертый имбирь, паприку, раздавленный кардамон, гвоздику и кориандр. Жарить 5 минут, помешивая.
6. Добавить капусту, помидоры (нарезанные крупно), лавровый лист и звездчатый анис. Тушить под крышкой 15 минут, пока капуста не станет мягче.
7. Переложить содержимое сковороды в форму для запекания. Сверху равномерно распределить картофель.
8. Посыпать крупно нарубленными грецкими орехами.
9. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут, пока картофель не станет мягким, а мясо — нежным.
10. Перед подачей удалить лавровый лист и звездчатый анис.