Суп-пюре из овощей и курицы с белой фасолью

Ингредиенты

• Картофель - 250г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 70г
• Свекла - 100г
• Куриная грудка - 150г
• Фасоль белая (консервированная или предварительно отваренная) - 100г
• Вода - 1000г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Куриную грудку, картофель, морковь и свеклу очистить. Нарезать крупными кусками.
2. Поместить куриную грудку, картофель, морковь и свеклу в большую кастрюлю и залить водой.
3. Довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне до полной готовности овощей и курицы (около 25-30 минут).
4. Лук мелко нарезать и добавить в кастрюлю за 10 минут до конца варки.
5. Когда все ингредиенты станут мягкими, извлечь куриную грудку и отложить. Слить большую часть бульона, оставив около 300-400 мл жидкости.
6. Добавить в кастрюлю фасоль, соль и перец. Пюрировать содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции.
7. Куриную грудку разобрать на волокна или нарезать мелкими кубиками и вернуть в суп-пюре.
8. Прогреть суп 2-3 минуты и подавать.