Суп-пюре из овощей с макаронами и яйцом

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Макароны (мелкие) - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Вода (для варки) - 1000г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г

Шаги

1. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте крупными кусками.
2. Поместите картофель, морковь и лук в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости овощей (около 20 минут).
3. Параллельно сварите яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите и очистите.
4. Когда овощи готовы, добавьте соль и перец. Выньте половину овощей (для текстуры), а оставшиеся овощи вместе с бульоном пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции.
5. Верните отложенные овощи в кастрюлю. Добавьте макароны и варите до готовности макарон (согласно инструкции на упаковке, обычно 7-10 минут).
6. Разлейте суп по тарелкам. Каждое яйцо разрежьте пополам или на четвертинки и добавьте в тарелку с супом перед подачей.