Варёная говядина с перловкой и овощами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 250г
• Картофель - 300г
• Перловка - 70г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Соль - 5г
• Черный перец (молотый) - 1г

Шаги

1. Перловку тщательно промойте и замочите в холодной воде минимум на 2 часа (лучше на ночь).
2. Говядину нарежьте крупными кусками (примерно 3х3 см).
3. В большую кастрюлю налейте достаточно воды, доведите до кипения. Положите говядину, снимите пену и варите на медленном огне 1.5 часа.
4. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте крупными кружочками или брусочками. Лук оставьте целым или разрежьте пополам.
5. Через 1.5 часа добавьте в бульон замоченную перловку, картофель, морковь и лук. Добавьте соль.
6. Варите до готовности перловки и овощей (около 40-50 минут). Говядина должна стать очень мягкой.
7. За 5 минут до готовности добавьте молотый перец. Подавайте горячим, можно с частью бульона.