Яблочно-фруктовый кекс на кефире

Ингредиенты

• Яблоки - 300г
• Яйца куриные - 150г
• Кефир - 150г
• Сметана (20%) - 100г
• Мука пшеничная - 250г
• Изюм - 50г
• Чернослив - 50г
• Соль - 2г

Шаги

1. Подготовьте сухофрукты: изюм и чернослив промойте и замочите в горячей воде на 10 минут, затем обсушите. Чернослив нарежьте небольшими кусочками.
2. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками.
3. Взбейте яйца с солью до легкой пены.
4. Добавьте кефир и сметану к яичной смеси, перемешайте до однородности.
5. Постепенно введите просеянную муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны. Не переусердствуйте с вымешиванием.
6. Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яблоки и подготовленные сухофрукты.
7. Выложите тесто в смазанную форму для выпечки (или застеленную пергаментом).
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-55 минут. Готовность проверьте зубочисткой.