Запеканка из капусты, моркови и картофеля с яично-мучной заливкой

Ингредиенты

• Белокочанная капуста - 400г
• Морковь - 150г
• Картофель - 300г
• Мука пшеничная - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Вода (для заливки) - 100г
• Соль - 5г
• Перец черный молотый - 1г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 15г

Шаги

1. Подготовьте овощи: капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или кубиками.
2. Отварите картофель до полуготовности (около 10 минут после закипания). Слейте воду.
3. Смешайте в миске яйца, муку, воду, соль и перец до однородной консистенции (заливка).
4. В форму для запекания, смазанную маслом, выложите слоями: половину картофеля, затем капусту и морковь, сверху оставшийся картофель.
5. Равномерно залейте овощи яично-мучной смесью.
6. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут, пока запеканка не станет золотистой и плотной.