Наваристый говяжий бульон с овощами (постный)

Ингредиенты

• Говядина (ребра) - 500г
• Белокочанная капуста - 300г
• Свекла - 200г
• Морковь - 150г
• Лук репчатый - 100г
• Вода - 2500г
• Соль - 5г

Шаги

1. Говяжьи ребра промыть и залить холодной водой (2500г). Довести до кипения, снять пену.
2. Уменьшить огонь до минимума, варить под крышкой 2-2.5 часа до мягкости мяса.
3. Свеклу и морковь очистить и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать.
4. Капусту нашинковать.
5. Через 2 часа варки мяса добавить в бульон свеклу, морковь и лук. Варить 20 минут.
6. Добавить нашинкованную капусту и соль. Варить еще 15-20 минут до готовности всех овощей.
7. Вынуть мясо, отделить от костей, нарезать и вернуть в суп перед подачей.