Запеченные вешенки с кабачковой икрой и перцем в беконе

Ингредиенты

• Вешенки - 200г
• Икра кабачковая - 100г
• Болгарский перец - 100г
• Бекон (тонкие ломтики) - 150г
• Соль - 2г
• Черный молотый перец - 1г
• Растительное масло (для смазывания формы) - 5г

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла.
2. Вешенки промойте и обсушите. Нарежьте крупными кусочками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
3. В миске смешайте вешенки, кабачковую икру, нарезанный болгарский перец, соль и черный перец.
4. Возьмите ломтик бекона и выложите на него небольшое количество начинки. Плотно сверните в рулетик или конверт, чтобы начинка была полностью закрыта беконом.
5. Выложите рулетики швом вниз в подготовленную форму для запекания.
6. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут, пока бекон не станет золотистым и хрустящим, а начинка полностью прогреется.