Запеканка "Лесной Пир" из свинины, гречки и лисичек под сырной корочкой

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 250г
• Лисички - 150г
• Гречка (сухая) - 100г
• Фасоль консервированная (без жидкости) - 150г
• Болгарский перец - 100г
• Огурцы соленые - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Сыр твердый - 80г
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Слейте воду.
2. Свинину нарежьте мелкими кубиками (1-1.5 см). Обжарьте на половине растительного масла до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
3. Лисички промойте и нарежьте. Обжарьте на оставшемся масле до испарения влаги.
4. Болгарский перец и соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
5. В большой миске смешайте готовую гречку, обжаренную свинину, лисички, фасоль, перец и огурцы.
6. Взбейте яйца, добавьте их к основной смеси и хорошо перемешайте. Смесь должна стать вязкой.
7. Выложите смесь в форму для запекания. Сверху равномерно посыпьте натертым твердым сыром.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а середина не прогреется.