Запеканка "Мясной Микс" с тремя крупами и солеными огурцами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 150г
• Свинина (вырезка) - 150г
• Куриная грудка - 100г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 100г
• Картофель - 200г
• Огурцы соленые - 80г
• Рис белый - 50г
• Булгур - 50г
• Гречка - 50г
• Мука пшеничная - 30г
• Масло сливочное - 30г
• Масло подсолнечное - 20г
• Пармезан - 50г

Шаги

1. Отварите рис, булгур и гречку до полуготовности (каждая крупа отдельно). Слейте воду.
2. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. Нарежьте вырезки говядины, свинины и куриную грудку мелкими кубиками (примерно 1х1 см).
4. Обжарьте на подсолнечном масле сначала все виды мяса до полуготовности (около 10 минут). Добавьте домашний фарш и жарьте до готовности, посолите (если необходимо, помня о соленых огурцах).
5. Смешайте все три вида отваренных круп с обжаренным мясом и нарезанными солеными огурцами. Перемешайте.
6. Приготовьте соус-заливку: растопите сливочное масло, вмешайте муку, чтобы получилась паста (ру). Добавьте немного воды (около 100 мл, не указано в списке, но необходимо для заливки, используем как минимальное технологическое количество, не включая в расчет калорийности, если это возможно, но для точности добавим в расчет как масло и муку), или используйте жир от мяса и немного воды. В данном случае, используем только указанные ингредиенты: смешайте муку с небольшим количеством жира от жарки мяса и воды (если вода не учитывается, то это будет очень густая смесь). Для лучшего результата, предположим, что мука используется для загущения сока от мяса и овощей.
7. Выложите мясную и крупяную смесь в форму для запекания, чередуя слоями с ломтиками картофеля.
8. Сверху посыпьте тертым пармезаном.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки и полной готовности картофеля.