Запеканка из булгура с беконом и овощами

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Булгур - 100г
• Бекон - 150г
• Брокколи (соцветия) - 200г
• Болгарский перец - 150г
• Вода (для варки булгура) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец молотый - 1г
• Оливковое масло - 20г

Шаги

1. Отварите булгур в подсоленной воде до готовности (около 15 минут), слейте лишнюю воду.
2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками (около 1 см).
3. Бекон нарежьте небольшими кусочками.
4. Болгарский перец нарежьте кубиками, брокколи разделите на мелкие соцветия.
5. На сковороде обжарьте бекон до хрустящего состояния, выньте бекон, оставив жир.
6. В жире от бекона слегка обжарьте картофель (3-4 минуты).
7. Смешайте в большой миске отваренный булгур, обжаренный картофель, брокколи, болгарский перец и обжаренный бекон.
8. Добавьте оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешайте.
9. Переложите смесь в форму для запекания.
10. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими, а верх слегка подрумянится.