Свинина, запеченная с картофелем и овощами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 300г
• Картофель - 400г
• Помидоры - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Огурцы - 100г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками (примерно 2х2 см).
2. Свинину нарезать кубиками размером 3х3 см.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Помидоры нарезать дольками.
5. Огурцы нарезать толстыми кружочками (они добавят влаги и свежести при запекании).
6. В миске смешать картофель, свинину, лук, соль и перец. Добавить половину растительного масла (10г) и хорошо перемешать.
7. Выложить смесь в форму для запекания.
8. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке 30 минут.
9. Через 30 минут добавить помидоры и оставшееся масло (10г). Аккуратно перемешать.
10. Вернуть в духовку еще на 20-25 минут, пока картофель не станет мягким, а свинина не пропечется.
11. За 5 минут до готовности добавить нарезанные огурцы, чтобы они слегка прогрелись, но не потеряли форму.
12. Подавать горячим.