Запеченные овощи с шампиньонами

Ингредиенты

• Картофель - 300г
• Кабачки - 200г
• Шампиньоны - 250г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать кубиками среднего размера (около 2х2 см).
2. Кабачки нарезать кружочками или полукружьями толщиной около 1 см.
3. Шампиньоны протереть влажной тканью и разрезать пополам или на четвертинки, если крупные.
4. В большой миске смешать картофель, кабачки и шампиньоны.
5. Добавить растительное масло, соль и перец. Тщательно перемешать, чтобы овощи равномерно покрылись маслом и специями.
6. Выложить овощи одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
7. Запекать в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 35-45 минут, до мягкости картофеля и золотистого цвета.