Свинина, запеченная с овощами

Ингредиенты

• Свинина (вырезка) - 400г
• Картофель - 500г
• Лук репчатый - 150г
• Помидоры - 200г
• Болгарский перец - 150г
• Морковь - 100г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 5г
• Черный перец молотый - 2г

Шаги

1. Свинину нарезать кубиками 3х3 см. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь - кружочками, болгарский перец - крупными полосками.
3. Помидоры нарезать толстыми кружками.
4. В большой миске смешать свинину, картофель, лук, морковь и болгарский перец. Добавить растительное масло, соль и перец. Хорошо перемешать.
5. Выложить овощи и мясо в форму для запекания в один слой.
6. Сверху на мясо и овощи выложить помидоры.
7. Запекать в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 60-75 минут до готовности мяса и картофеля.