Овощной суп-пюре из тыквы и свеклы с чесноком

Ингредиенты

• Картофель - 250г
• Тыква - 200г
• Свекла - 150г
• Морковь - 100г
• Лук репчатый (вместо зеленого, так как зеленый лук плохо подходит для варки в супе) - 50г
• Чеснок - 10г
• Мука пшеничная - 20г
• Вода (для варки) - 1000г
• Лук зеленый - 10г (для украшения)

Шаги

1. Очистите картофель, тыкву, свеклу, морковь и репчатый лук. Нарежьте все овощи крупными кубиками.
2. Поместите картофель, тыкву, свеклу, морковь и репчатый лук в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите до полной мягкости овощей (около 25-30 минут).
3. Пока овощи варятся, смешайте муку с небольшим количеством холодной воды (50г) до однородной консистенции, чтобы избежать комков.
4. Когда овощи станут мягкими, добавьте измельченный чеснок. Варите еще 2 минуты.
5. Снимите кастрюлю с огня. Аккуратно измельчите содержимое блендером до состояния пюре. Если суп слишком густой, добавьте немного горячей воды.
6. Влейте разведенную муку тонкой струйкой, постоянно помешивая, и верните суп на слабый огонь. Доведите до легкого кипения (не кипятите сильно) и варите 3-5 минут до загустения.
7. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.