Куриный бульон с крупами и шпротами

Ингредиенты

• Куриная грудка - 150г
• Куриные бедра - 100г
• Куриные крылья - 50г
• Рис белый - 50г
• Пшеница (цельное зерно) - 30г
• Лапша пшеничная - 30г
• Огурцы соленые - 40г
• Шпроты - 40г
• Яйца куриные - 1 шт
• Вода - 1500г
• Масло оливковое - 15г
• Масло сливочное - 5г
• Мука пшеничная - 10г

Шаги

1. Куриные части (грудка, бедра, крылья) залить холодной водой (1500г) и довести до кипения. Снять пену.
2. Уменьшить огонь, добавить промытый рис и пшеницу. Варить на медленном огне 40 минут.
3. Лапшу и мелко нарезанные соленые огурцы добавить за 10 минут до готовности.
4. Яйцо слегка взбить, тонкой струйкой влить в кипящий бульон, постоянно помешивая, чтобы получились яичные хлопья.
5. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и сливочное масло. Добавить муку и быстро обжарить до золотистого цвета (заправка ру).
6. Ввести заправку в бульон, помешивая. Варить 2 минуты.
7. Подавать бульон горячим, в каждую порцию добавить 1-2 шпротины (целиком или размятые).