Паста Карбонара с беконом и сливками (упрощенная)

Ингредиенты

• Макароны (спагетти или пенне) - 200г
• Бекон (сырокопченый) - 100г
• Сливки (20%) - 150г
• Сыр твердый (Пармезан или аналог) - 50г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, оставив примерно 50 мл отвара.
2. Нарежьте бекон небольшими полосками или кубиками.
3. Разогрейте сковороду (метод fry). Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Слейте лишний жир, оставив около 10г жира в сковороде для вкуса.
4. Уменьшите огонь до минимума. Влейте сливки в сковороду с беконом. Прогрейте, не доводя до кипения.
5. Натрите сыр. Добавьте большую часть тертого сыра (оставьте немного для подачи) в сливочный соус, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится и соус не загустеет.
6. Добавьте отваренные макароны и немного оставленного отвара в сковороду. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл пасту.
7. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте немедленно, посыпав оставшимся сыром.