Жареная куриная грудка с творожно-рикоттной начинкой и капустой

Ингредиенты

• Куриная грудка - 300г
• Творог обезжиренный - 70г
• Рикотта - 50г
• Икра красная - 15г
• Капуста квашеная - 150г
• Яйца куриные - 100г (2 шт.)
• Арахис - 20г
• Перец черный - 2г
• Паприка - 3г
• Перец красный - 1г

Шаги

1. Куриную грудку надрезать вдоль, не дорезая до конца, чтобы получился "карман".
2. В миске смешать творог, рикотту и половину красной икры (7.5г). Посолить (условно, за счет икры и капусты) и добавить немного черного перца.
3. Нафаршировать карманы в куриной грудке творожно-рикоттной смесью. Закрепить зубочистками.
4. Взбить яйца. Обмакнуть фаршированную грудку в яйцо, затем обвалять в смеси паприки и красного перца.
5. Разогреть сковороду (используя минимальное количество масла, которое не указано в списке, но подразумевается для жарки, или используя антипригарное покрытие). Обжарить грудку на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон (около 5-7 минут на сторону).
6. Пока жарится грудка, на другой сковороде обжарить квашеную капусту до мягкости (около 10 минут). В конце добавить оставшийся черный перец.
7. Арахис крупно порубить и слегка обжарить на сухой сковороде.
8. Готовую грудку нарезать ломтиками, выложить на тарелку с квашеной капустой. Сверху украсить оставшейся красной икрой и посыпать обжаренным арахисом.