Плов из баранины с диким рисом и льняным маслом

Ингредиенты

• Баранина - 300г
• Рис белый - 100г
• Рис дикий - 50г
• Масло льняное - 20г
• Морковь - 150г
• Чеснок - 15г
• Лук репчатый - 100г
• Зира - 3г
• Кумин - 2г
• Перец черный - 1г

Шаги

1. Баранину нарезать кубиками 2-3 см.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть крупной соломкой.
3. В глубокой сковороде или казане разогреть льняное масло (оставить 5г для финального штриха).
4. Обжарить баранину до золотистой корочки.
5. Добавить лук и морковь, жарить до мягкости моркови (около 7-10 минут).
6. Добавить измельченный чеснок, зиру, кумин и черный перец. Жарить 1 минуту до появления аромата.
7. Рис белый и дикий промыть. Добавить к мясу и овощам, перемешать.
8. Влить горячую воду (примерно в 3 раза больше объема риса). Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить до полного впитывания воды (около 25-30 минут).
9. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 минут. Перед подачей полить оставшимся льняным маслом.