Жареная говяжья вырезка с картофелем и яйцом

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 200г
• Картофель - 300г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт)
• Растительное масло (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 2г

Шаги

1. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками или брусочками.
2. Говяжью вырезку нарезать тонкими полосками поперек волокон.
3. На сковороде разогреть половину растительного масла (10г). Обжарить картофель до полуготовности (около 10-12 минут), посолить и поперчить.
4. Вынуть картофель из сковороды и отложить.
5. Добавить оставшееся масло (10г) в ту же сковороду. Обжарить говядину на сильном огне до желаемой степени прожарки (3-5 минут), посолить и поперчить.
6. Вернуть картофель в сковороду к мясу, перемешать и прогреть 1 минуту.
7. Сдвинуть содержимое сковороды в одну сторону. На освободившемся месте разбить яйца и приготовить яичницу-глазунью или болтунью, по вкусу.
8. Подавать немедленно.