Гречнево-форелевая запеканка с курицей и капустой в стиле лазаньи

Ингредиенты

• Гречка - 150г
• Лазанья (листы) - 80г
• Куриная грудка - 150г
• Форель - 100г
• Сало - 50г
• Капуста квашеная - 200г
• Лук репчатый - 80г
• Морковь - 50г
• Чеснок - 10г
• Сметана - 150г
• Мука пшеничная - 30г
• Яйца куриные - 100г
• Масло подсолнечное - 20г
• Масло сливочное - 20г
• Перец черный - 3г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Сварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
2. Куриную грудку и форель измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, смешайте с 50г сметаны и половиной яиц (50г). Посолите и поперчите.
3. Сало нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на подсолнечном масле (10г) до шкварок. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь, пассеруйте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и квашеную капусту, тушите 10 минут.
4. Приготовьте соус: растопите сливочное масло (20г), добавьте муку, обжарьте 1 минуту. Постепенно влейте оставшуюся сметану (100г) и оставшиеся яйца (50г), постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус должен загустеть.
5. Смешайте готовую гречку с половиной соуса. Смешайте тушеную капусту с фаршем из рыбы и курицы.
6. Соберите запеканку в форме, смазанной оставшимся подсолнечным маслом (10г): слой листов лазаньи, слой гречки, слой капустно-мясной начинки, слой листов лазаньи. Повторите слои, завершив листами лазаньи.
7. Залейте оставшимся соусом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистой корочки.