Запеканка из конкилье с квашеной капустой и луком

Ингредиенты

• Капуста квашеная - 400г
• Конкилье (ракушки) - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Вода (для варки пасты) - 1000г
• Масло растительное (для жарки) - 20г
• Соль - 3г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Отварите конкилье в подсоленной воде до состояния аль денте (примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду.
2. Лук репчатый нарежьте мелкими кубиками.
3. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (около 5 минут).
4. Добавьте квашеную капусту к луку. Если капуста очень кислая, можно добавить 50г воды. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
5. Смешайте отваренные конкилье с тушеной капустой и луком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Переложите смесь в форму для запекания.
7. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15 минут, пока верх слегка не подрумянится.