Запеченные вешенки с амарантом и мидиями

Ингредиенты

• Вешенки - 250г
• Мидии (очищенные, без раковин) - 200г
• Амарант (сухой) - 100г
• Вода (для варки амаранта) - 300г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Отварите амарант: промойте амарант и отварите в подсоленной воде (300г воды) до готовности (около 20-25 минут). Слейте лишнюю воду.
2. Подготовьте грибы и мидии: вешенки нарежьте крупными кусками. Мидии промойте.
3. Смешайте ингредиенты: в миске смешайте готовый амарант, вешенки, мидии, соль и перец.
4. Запекание: выложите смесь в форму для запекания. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, пока мидии не станут упругими, а грибы не подрумянятся.