Гусь, фаршированный зеленым горошком и изюмом, запеченный

Ингредиенты

• Гусь (тушка) - 1500г
• Горошек зеленый консервированный - 200г
• Изюм - 50г
• Соль - 10г
• Черный перец молотый - 3г

Шаги

1. Гуся тщательно вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Натрите тушку изнутри и снаружи солью и перцем.
2. Слейте жидкость с консервированного зеленого горошка. Смешайте горошек с изюмом.
3. Нафаршируйте полость гуся подготовленной смесью горошка и изюма. При необходимости зашейте отверстие кулинарной нитью.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Поместите гуся в форму для запекания. Запекайте при 180°C в течение 2-2.5 часов, периодически поливая выделяющимся жиром, до готовности (внутренняя температура должна достичь 80°C).
6. Перед подачей дайте гусю "отдохнуть" 15 минут, затем подавайте, нарезав порционными кусками вместе с начинкой.