Запеченные летние овощи с капустой

Ингредиенты

• Морковь - 150г
• Белокочанная капуста - 200г
• Болгарский перец - 100г
• Брокколи - 150г
• Кабачки - 200г
• Картофель - 200г
• Китайская капуста - 100г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло - 20г
• Соль - 3г
• Черный перец - 1г

Шаги

1. Подготовьте все овощи: картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками 2х2 см. Капусту, перец, брокколи и кабачки нарежьте средними кусочками.
2. Смешайте все нарезанные овощи (кроме зеленого лука) в большой миске.
3. Добавьте растительное масло, соль и черный перец. Тщательно перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло овощи.
4. Выложите овощи одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
5. Запекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 35-45 минут, до мягкости картофеля и легкой золотистой корочки.
6. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.