Гречка с говядиной и жареными кабачками и грибами

Ингредиенты

• Говядина (вырезка) - 250г
• Гречка - 100г
• Кабачки - 200г
• Шампиньоны - 150г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Масло подсолнечное - 30г
• Томатная паста - 20г
• Горчица - 10г
• Паприка - 5г

Шаги

1. Сварите гречку до готовности согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
2. Говяжью вырезку нарежьте тонкими полосками. Кабачки нарежьте полукольцами, шампиньоны - ломтиками.
3. В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла. Обжарьте говядину до золотистой корочки (около 5-7 минут). Отложите мясо.
4. В ту же сковороду добавьте оставшееся масло. Обжарьте кабачки до мягкости (около 7 минут), затем добавьте грибы и жарьте до испарения влаги.
5. Добавьте к овощам томатную пасту, паприку и горчицу. Перемешайте и прогрейте 1 минуту.
6. Верните мясо в сковороду, добавьте готовую гречку. Хорошо перемешайте и прогрейте все вместе 2-3 минуты.
7. Взбейте яйца и тонкой струйкой влейте в сковороду, быстро перемешивая, чтобы получилась яичная "сеточка" или омлетная крошка. Готовьте еще 1-2 минуты до готовности яиц.
8. Подавайте немедленно.