Картофельное пюре на молоке с яйцом (Варёное)

Ингредиенты

• Картофель - 500г
• Молоко коровье (2.5% жирности) - 150г
• Яйца куриные (только желтки) - 30г (примерно 2 желтка)
• Соль - 5г

Шаги

1. Картофель очистить, нарезать крупными кусками одинакового размера.
2. Поместить картофель в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала картофель, добавить соль (3г). Довести до кипения и варить до мягкости (около 20-25 минут).
3. Пока картофель варится, в отдельной небольшой кастрюле подогреть молоко (не доводить до кипения).
4. Слить воду с готового картофеля. Оставить 5г соли для добавления.
5. Растереть картофель толкушкой до однородного состояния.
6. Добавить в пюре желтки и оставшуюся соль (2г). Тщательно перемешать.
7. Постепенно, небольшими порциями, вливать горячее молоко, продолжая активно перемешивать до достижения желаемой консистенции пюре.
8. Подавать немедленно.