Смешанный Хлеб на Закваске (Без дрожжей)

Ингредиенты

• Мука овсяная - 100г
• Мука ржаная - 100г
• Мука пшеничная - 200г
• Вода (для замеса, не указана в списке, но необходима для выпечки, примем 250г)
• Соль (для вкуса, примем 5г)
• Растительное масло (для смазывания формы, примем 10г)

Шаги

1. Смешайте все три вида муки (овсяную, ржаную, пшеничную) в большой миске.
2. Добавьте соль (5г) и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
3. Постепенно добавляйте воду (около 250г, может потребоваться больше или меньше) и замешивайте тесто до однородной, плотной консистенции. Тесто должно быть достаточно тугим.
4. Смажьте форму для выпечки растительным маслом (10г).
5. Сформируйте буханку и поместите ее в форму.
6. Разогрейте духовку до 200°C.
7. Выпекайте хлеб в разогретой духовке 45-55 минут до золотистой корочки и глухого звука при постукивании по дну.
8. Остудите хлеб на решетке перед нарезкой.