Ржано-пшеничный хлеб на закваске (упрощенный)
Простой хлеб с использованием ржаной и пшеничной муки, с добавлением кусочков ржаного хлеба для текстуры и вкуса.
8,5
1,5
45,0
Ингредиенты
- Мука ржаная - 250г
- Мука пшеничная - 250г
- Хлеб ржаной (черствый, для добавления в тесто) - 50г
- Вода (для замеса) - 350г
- Соль - 10г
Приготовление
- Смешать ржаную и пшеничную муку, соль. Если хлеб черствый, замочить его в части воды на 15 минут, затем размять в кашицу.
- Добавить оставшуюся воду и размятый ржаной хлеб к сухой смеси. Замешивать тесто 10-15 минут до гладкого состояния.
- Оставить тесто для брожения (ферментации) на 1.5-2 часа в теплом месте, обмяв один раз через час.
- Сформировать буханку и переложить в форму для выпечки, смазанную маслом (если масло не указано в списке, использовать воду для смазывания формы или пергамент).
- Дать тесту расстойку в форме 30-45 минут.
- Выпекать в предварительно разогретой до 220°C духовке 15 минут, затем снизить температуру до 190°C и выпекать еще 30-35 минут до золотистой корочки.
- Остудить на решетке.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыВкусные и питательные лепешки на основе яиц и кокосовой муки.
Легкие и питательные лепешки на основе яиц и кокосовой муки, идеально подходят для завтрака.
Простые, плотные и хрустящие галеты, приготовленные исключительно из трех видов муки, запеченные до золотистой корочки.
Простые, плотные и хрустящие галеты, приготовленные исключительно из смеси трех видов муки, запеченные до золотистой корочки.
Простой хлеб, сочетающий вкус ржаной и пшеничной муки, приготовленный методом выпечки.
Базовый хлеб, приготовленный из смеси ржаной и пшеничной муки, с добавлением крошек ржаного хлеба для текстуры.
Комментарии
Пока нет комментариев.