Простой ржано-пшеничный хлеб на закваске (имитация)
Базовый хлеб, приготовленный из смеси ржаной и пшеничной муки, с добавлением крошек ржаного хлеба для текстуры.
9,5
1,5
45,0
Ингредиенты
- Мука ржаная - 200г
- Мука пшеничная - 200г
- Хлеб ржаной (сухари) - 50г
- Вода (для замеса) - 250г
- Соль - 8г
Приготовление
- Смешайте ржаную и пшеничную муку, соль и сухари ржаного хлеба в большой миске.
- Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто до однородной, слегка липкой консистенции. Месите 10-15 минут.
- Сформируйте шар из теста, накройте и оставьте для брожения (ферментации) на 1.5-2 часа при комнатной температуре.
- Обомните тесто, придайте ему форму буханки и поместите в форму для выпечки, смазанную небольшим количеством масла (если бы оно было разрешено, но мы его не учитываем в весе).
- Оставьте тесто для расстойки еще на 45-60 минут.
- Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте хлеб при 220°C в течение 15 минут, затем снизьте температуру до 190°C и выпекайте еще 30-35 минут до золотистой корочки и глухого звука при постукивании.
Реакции
Пока нет реакций.
Поставить реакцию можно в приложении.
Похожие рецепты
Все рецептыВкусные и питательные лепешки на основе яиц и кокосовой муки.
Легкие и питательные лепешки на основе яиц и кокосовой муки, идеально подходят для завтрака.
Простые, плотные и хрустящие галеты, приготовленные исключительно из трех видов муки, запеченные до золотистой корочки.
Простые, плотные и хрустящие галеты, приготовленные исключительно из смеси трех видов муки, запеченные до золотистой корочки.
Простой хлеб с использованием ржаной и пшеничной муки, с добавлением кусочков ржаного хлеба для текстуры и вкуса.
Простой хлеб, сочетающий вкус ржаной и пшеничной муки, приготовленный методом выпечки.
Комментарии
Пока нет комментариев.