Запеканка из капеллини с овощами и свеклой

Ингредиенты

• Капеллини - 150г
• Картофель - 200г
• Лук репчатый - 100г
• Морковь - 100г
• Помидоры - 150г
• Свекла - 150г
• Мука пшеничная - 30г
• Вода (для варки пасты и тушения) - 300г
• Соль - 5г
• Перец черный молотый - 1г

Шаги

1. Отварите капеллини до состояния аль денте. Слейте воду.
2. Картофель, лук, морковь и свеклу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
3. Помидоры нарежьте кубиками.
4. В сковороде (или сотейнике) слегка обжарьте лук и морковь (можно использовать минимальное количество воды вместо масла, если масло не указано, но для реалистичности добавим 15г воды для тушения). Добавьте картофель и свеклу, тушите до полуготовности (около 15 минут), добавив немного воды и соль.
5. Добавьте помидоры, тушите еще 5 минут.
6. В отдельной миске смешайте отваренную пасту, овощную смесь и муку. Добавьте оставшуюся соль и перец.
7. Переложите смесь в форму для запекания. Добавьте немного воды (около 50г) на дно формы для сохранения влажности.
8. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки и готовности картофеля/свеклы.