Гречка, жаренная с овощами и яйцом

Ингредиенты

• Гречка (сухая) - 100г
• Лук репчатый - 50г
• Морковь - 50г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Огурцы - 50г
• Помидоры - 50г
• Лук зеленый - 10г
• Растительное масло (для жарки) - 15г
• Вода (для варки гречки) - 250г

Шаги

1. Отварите гречку до готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте до мягкости (около 5-7 минут).
4. Добавьте в сковороду готовую гречку. Перемешайте и прогрейте 2-3 минуты.
5. Сдвиньте гречку с овощами в сторону, разбейте яйца на свободное место и быстро перемешайте их, чтобы получилась яичница-болтунья. Затем смешайте с гречкой.
6. Нарежьте огурцы и помидоры небольшими кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук.
7. Добавьте огурцы и помидоры к гречке. Жарьте еще 2-3 минуты, чтобы овощи слегка прогрелись, но сохранили свежесть.
8. Посолите (условно, так как соль не указана, но подразумевается для вкуса), перемешайте. Посыпьте зеленым луком перед подачей.