Фаршированные макаронные «Гнезда» из гречки и пасты с мясной начинкой и яблочным соусом

Ингредиенты

• Спагетти - 100г
• Фузилли (спирали) - 100г
• Гречка - 100г
• Фарш Домашний из свинины и говядины - 300г
• Яйца куриные - 100г (примерно 2 шт.)
• Батон пшеничный - 50г
• Масло сливочное - 30г
• Мука пшеничная - 20г
• Яблоки - 150г
• Майонез - 50г
• Паприка - 3г
• Перец черный - 1г
• Перец красный - 1г
• Гвоздика - 0.5г
• Лавровый лист - 1г

Шаги

1. Отварите спагетти, фузилли и гречку до готовности (способ boil). Слейте воду и отложите.
2. Замочите батон в небольшом количестве воды или яиц (используем яйца для связки).
3. Смешайте фарш с размоченным батоном, одним яйцом (остальные пойдут на связку массы), черным перцем, паприкой и красным перцем. Тщательно вымесите.
4. Смешайте отваренные макароны и гречку с оставшимся яйцом и небольшим количеством растопленного сливочного масла (10г).
5. Сформируйте из мясного фарша небольшие шарики или котлетки. Сделайте в центре углубление (гнездо).
6. В эти углубления уложите смесь макарон и гречки. Аккуратно обваляйте в муке (20г).
7. Растопите оставшееся сливочное масло (20г) в сковороде. Обжарьте «гнезда» с обеих сторон до легкой корочки (это не основной способ приготовления, а подготовка).
8. Переложите «гнезда» в форму для запекания. Добавьте немного воды на дно формы и положите лавровый лист.
9. Готовьте в духовке (или тушите, имитируя boil в соусе) при 180°C около 25 минут.
10. Для соуса: очистите яблоки и потушите их с небольшим количеством воды до мягкости. Разотрите в пюре. Добавьте майонез, гвоздику и немного черного перца. Прогрейте.
11. Подавайте готовые «гнезда», полив яблочно-майонезным соусом.